《做节必食18道菜》是一档美食节目，节目聚焦于18道节日必吃的传统菜肴。主持人会带领观众走进厨房，详细展示每道菜的制作过程。从食材的挑选开始，比如做白切鸡时如何挑选新鲜肥美的鸡，到烹饪的每一个步骤，如火候的掌握、调料的搭配等，都毫无保留地呈现给观众。节目中还会穿插一些关于这些菜肴的文化背景和传统习俗，像盆菜在过年时象征着团圆和富足。观众不仅能学会一道道美味佳肴的做法，还能深入了解背后的节日文化内涵，无论是烹饪新手还是美食爱好者，都能从节目中获得满满的收获。