《关中刀客之七寸子》围绕七寸子展开。七寸子本是老实巴交的庄稼汉，却因生活所迫走上刀客之路。他身材矮小，一把七寸短刀却使得出神入化。当地恶霸强占民田、欺压百姓，七寸子看在眼里，恨在心头。一次偶然机会，他救下被恶霸欺负的村民，由此与恶霸结下梁子。恶霸买通官府，欲置七寸子于死地。七寸子凭借自己的智慧和武艺一次次化险为夷。他联合其他刀客，与恶霸势力展开了一场惊心动魄的斗争。在血雨腥风的战斗中，七寸子始终坚守正义，最终成功击败恶霸，为百姓们除去了一大祸害，也在关中大地留下了一段侠义传奇。